3.6. Сводная таблица закупок продуктов питания.

	Название	1-я часть (9 чел. 12 дней)	разы	2-я часть (8 чел. 5 дней)	разы	Привезти в Ош	Иван покупает в Оше
1	Сухари	2880	-	1050	-	3930	0
2	Соль	576	-	210	-	786	0
3	Сахар	5760	-	2100	-	0	7860
4	Чай чёрный	576	-	210	-	786	0
5	Курага	1920	-	700	-	2620	0
6	Мясо в кашу	9000	-	3250	-	12250	0
7	Специи	384	-	140	-	524	0
8	Вечерние сладости	3360	-	1225	-	4585	0
9	Орехи	1440	-	525	-	1965	0
10	Лук	768		280		1048	0
11	Чеснок	384	-	140	-	524	0
12	Лимоны в сахаре	1440		525		1965	0
13	Геркулес (Экстра)	960	3	560	2	1520	0
14	Рис	1200	3	350	1	0	1550
15	Гречка	1200	3	350	1	0	1550
16	Пшено	1200	3	350	1	0	1550
17	Молоко для каши	2400	12	875	5	3275	0
18	Колбаса	1920	6	840	3	2760	0
19	Сыр	1920	6	560	2	2480	0
20	Рис	1200	2	525	1	0	1725
21	Гречка	1200	2	525	1	0	1725
22	Чечевица	1800	3	525	1	0	2325
23	Булгур	1800	3	525	1	2325	0
24	Спагетти	1280	2	560	1	1840	0
25	Палочки кеты	1800	6	600	2	2400	0
26	Колбаса	1920	6	840	3	2760	0
27	Сыр	1920	6	840	3	2760	0
28	Бастурма	1920	6	560	2	2480	0
29	Шоколад	800	4	200	1	1000	0
30	Рот фронт халва	736	4	322	2	1058	0
31	Шоколадный батончик	800	4	350	2	1150	0
32	Спирт	790	1 л	395	0.5 л	1185	0
33	Кофе	200		100		300	0
34	Молоко для кофе	400		200		600	0
	Всего:	57854		21307		0	0
	Человеко-дни	96		40		0	0
	Расход бензина на человеко-день	91.25 г	125 мл			0	0
	Бензин (в литрах)	12	литров	4.5	литров	0	0
						0	0
	Продукты питания	57854		21307		0	0
	Витамины	288		105		393	0
	Сухой спирт (20 таб * 10 г) + (10 таб * 10 г)	200		100		300	0
	Бензин (в граммах)	8760		3285		0	12045
	ВСЕГО:	67102		24797	91899	61569	30330

Каждый участник сначала смотрит таблицу 3.7 (см. ниже), находит свою пару столбцов и знакомится со списком продуктов, которые он должен купить (приготовить), правильно упаковать и привезти с собой в Ош. Затем он смотрит в таблицу 3.6 и уясняет, как надо упаковать продукты, распределяя их на две кучи между частями похода. Между частями похода разделение продуктов ОБЯЗАТЕЛЬНО для каждого продукта. Но есть еще и такие продукты, которые следует разделять на разовые порции потребления.

Например, из табл. 3.7 видно, участник Влад должен приобрести 1520 грамм геркулеса Экстра, причем 960 на первую часть и 560 на вторую часть. Из табл. 3.6 видно, что 960 грамм - это на три раза, то есть, паковать геркулес экстра надо по 320 грамм в 3 пакета и взять их на первую часть. А на вторую часть (в заброску) надо сделать две упаковки по 280 грамм.

Еще каждый участник внимательно смотрит комментарии после таблиц, не касаются ли они тех продуктов, которые он закупает и упаковывает.

После этого он звонит завпиту и получает инструкции по закупке, по сорту продуктов и по упаковке, потому что все нюансы прописать здесь невозможно.

ПРОДУКТЫ 2-й части РАСФАСОВЫВАЕМ, ПАКУЕМ И СКЛАДЫВАЕМ В ОТДЕЛЬНУЮ подписанную (ФИО) СУМКУ (или ПАКЕТ), которую разом можно вытащить из рюкзака. Это необходимо, чтобы быстро сформировать заброску. Времени будет очень мало, легко ошибиться! Поэтому ваш пакет с заброской должен быть тщательно подготовлен и обязательно подписан (ФИО).

3.7. Таблица поручений по закупке продуктов питания и распределение их по рюкзакам.

Продукты, обозначенные красными цифрами, покупаются и фасуются участником с синими цифрами и передаются участнику с красными цифрами. Например, Тимур не фасует на первую часть 1760 сахара и не фасует на вторую часть 1500 сахара. Это для него делает Иван. При этом Иван свои синие цифры исполняет полностью, то есть Иван покупает и фасует все 7860 грамм сахарного песка, но из этой массы 3260 = 1760 + 1500 грамм дает носить Тимуру.

						Андр.		Иван		Артем		Влад		Арсен.		Никит		Тимур		Саша
	0	1-я част	2-я част			1	2	1	2	1	2	1	2	1	2	1	2	1	2	1	2
1	Сухари	2880	1050	3930	3000	0	0	0	0	720	0	240	630	480	0	720	210	0	0	0	0
1*	Хлебцы ржаные				930	240	0	0	0	240	0	0	0	0	0	0	0	0	0	240	210
2	Соль	576	210	786	786	0	0	0	210	576	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3	Сахар	5760	2100	7860	7860	0	0	4000	600	0	0	0	0	0	0	0	0	1760	1500	0	0
4	Чай чёрный	576	210	786	786	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	210	576	0
5	Курага	1920	700	2620	2620	0	0	0	0	0	0	0	0	1920	0	0	0	0	0	0	700
6	Мясо в кашу	9000	3250	12250	12250	0	0	0	0	4500	2600	0	0	4500	650	0	0	0	0	0	0
7	Специи	384	140	524	524	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	384	140
8	Вечерние сладости	3360	1225	4585	4585	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3360	1225
9	Орехи	1440	525	1965	1965	0	0	0	0	0	0	0	0	1440	0	0	525	0	0	0	0
10	Лук	768	280	1048	1048	0	0	0	0	0	0	768	280	0	0	0	0	0	0	0	0
11	Чеснок	384	140	524	524	0	0	0	0	0	0	384	140	0	0	0	0	0	0	0	0
12	Лимоны в сахаре	1440	525	1965	1965	0	0	0	525	0	0	0	0	0	0	0	0	1440	0	0	0
13	Геркулес (Экстра)	960	560	1520	1520	0	0	0	0	0	0	960	560	0	0	0	0	0	0	0	0
14	Рис	1200	350	1550	1550	0	0	0	0	0	0	1200	350	0	0	0	0	0	0	0	0
15	Гречка	1200	350	1550	1550	0	0	0	0	0	0	1200	350	0	0	0	0	0	0	0	0
16	Пшено	1200	350	1550	1550	0	0	0	0	0	0	1200	350	0	0	0	0	0	0	0	0
17	Молоко для каши	2400	875	3275	3275	0	0	0	0	0	0	2400	875	0	0	0	0	0	0	0	0
18	Колбаса	1920	840	2760	2760	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1920	840
19	Сыр	1920	560	2480	2480	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1920	560
20	Рис	1200	525	1725	1725	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1200	525	0	0	0	0
21	Гречка	1200	525	1725	1725	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1200	525	0	0	0	0
22	Чечевица	1800	525	2325	2325	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1800	525	0	0	0	0
23	Булгур	1800	525	2325	2325	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1800	525	0	0	0	0
24	Спагетти	1280	560	1840	1840	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1280	560	0	0	0	0
25	Палочки кеты	1800	600	2400	2400	1800	0	0	0	0	0	0	0	0	600	0	0	0	0	0	0
26	Колбаса	1920	840	2760	2760	1920	0	0	0	0	0	0	0	0	840	0	0	0	0	0	0
27	Сыр	1920	840	2760	2760	1920	0	0	0	0	0	0	0	0	840	0	0	0	0	0	0
28	Бастурма	1920	560	2480	2480	1920	0	0	0	0	0	0	0	0	560	0	0	0	0	0	0
29	Шоколад	800	200	1000	1000	0	0	0	0	800	200	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
30	Рот фронт халва	736	322	1058	1058	0	0	0	0	736	322	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
31	Шоколадный батон	800	350	1150	1150	0	0	0	0	800	350	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
32	Спирт	790	395	1185	1185	790	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	395	0	0
33	Кофе	200	100	300	300	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	200	100	0	0
34	Молоко для кофе	400	200	600	600	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	400	200	0	0
	Витамины	288	105	393	393	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	288	105	0	0	0	0
	Сухой спирт	200	100	300	300	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	200	100	0	0
	Бензин (в граммах)	8760	3285	12045	12045	0	0	4380	2190	0	0	0	0	0	0	0	0	4380	1095	0	0
	ВСЕГО	67102	24797	91899	91899	8590	0	8380	3525	8372	3472	8352	3535	8340	3490	8288	3500	8380	3600	8400	3675
	Проектные веса	91899				8590	0	8358	3561	8388	3456	8334	3472	8368	3567	8348	3622	8378	3542	8338	3577
		91899				Андр.		Иван		Артем		Влад		Арсен.		Никит		Тимур		Саша

В таблице 3.7 за каждым участником закреплена пара столбцов. В левом именном столбце прописаны продукты 1-й части похода. В правом именном столбце - продукты 2-й части похода. Еще раз напомню, продукты 2-й части похода надо сложить в отдельную сумку, которую разом можно вытащить из рюкзака даже при плохом освещении.

ЗАМЕЧАНИЯ ПО РАСФАСОВКЕ И УПАКОВКЕ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ.

Упаковка сахара. Сахар расфасовывается в виде сахарного песка по лавсановым бутылкам. Плотность песка, примерно, как у воды, т. е., 1 кг в 1 литре.

Тара для бензина. Бензин тоже носят Иван и Тимур. Бензин подготовит ожидающий нас в Киргизии Иван, и он всё знает, как делать. Тем не менее, напомню для всех. На первую часть Иван готовит 12 литров бензина - это 8 полуторалитровых бутылки, 4 из них несет Иван и 4 бутылки несет Тимур. На вторую часть Иван готовит 4.5 литров бензина. Из них 3 литра несет Иван и 1.5 литра несет Тимур.

Все бутылки должны быть с правильными крышками. Бутылки должны быть вымыты и тщательно высушены. Сохнут они долго, поэтому начинать надо уже сейчас. Бутылки не сминать, но наоборот, надуть (расправить), завинтить и уложить в рюкзак. В смятых бутылках потом образуются трещины, и бензин потечет. Бутылки должны быть из плотного пластика, идеал - вода «Новотерская». К сожалению, она продается с неправильными крышками. Поэтому правильные крышки надо подбирать отдельно.

Правильная крышка не имеет прокладки, но имеет в донышке выступающее кольцо (ребро), которое при завинчивании прижимает бутылку к стенке крышки. Такие крышки особенно хороши для бензина. Их можно найти на газонах и пустырях (такие крышки помыть). В последнее время их стали производить узкими (низкими). Желательно найти найти крышки сторого образца, более высокие. В Пивариусе разливное пиво закрывают правильными крышками. Однажды я попросил несколько штук, и продавцы поделились. Правильные крышки у кока-колы. Если вы возьмете для бензина неправильную крышку, то прокладка растворится, бензин будет испорчен, примус засорится!!!

Ф.1. Правильная крышка для бензина не имеет прокладки, но имеет кольцевой рубец на донышке.

Поручения по сухарям более-менее распределены равномерно. Сушим черный «дарницкий» или «украинский» хлеб - обычные буханки в виде кирпича. Никаких специфических сортов, типа бородинского, не надо. Обычный черный хлеб. От буханки с торцов отрезаете тонкие горбушки, они не нужны. 900-граммовую буханку режете на 12 сечений. Каждое сечение будет весить около 76 грамм. Каждое сечение делите на четвертинки по 19 грамм. Каждая такая четвертинка после высушивания весит около 10 грамм. Всего из буханки получится 48 четвертинок. Такие четвертинки будем паковать в литровые картонные тетрапаки. Лучше, если тетрапак с квадратным сечением. В таких часто продается молоко. В каждый литровый пакет для первой части укладываем 24 четвертинки - это дневная норма на группу. В каждый литровый пакет для второй части укладываем 21 четвертинку.

Ф.2. Четвертинка сечения черного хлеба, которая после высушивания весит 10 грамм.

Поскольку духовки есть только у Макалкина, Ларченко и Еремина, то остальные освобождаются от этой обузы, а именно: Саша и Артем покупают и фасуют ржаные хлебцы (пакуйте в терапаки, иначе все хлебцы раскрошатся от походных нагрузок), причем Артем покупает и фасует еще и долю Лебедева. Влад и Никита сушат только свои сухари, а Арсений сушит себе и Артему.

Где покупать?

1. Бастурма. Её часто продают с толстым слоем перца. По-сути, впаривают перец вместо мяса по огромной цене. Поэтому отличную бастурму надо покупать только в фирменном магазине Останкинского мясокомбината. Там она не только качественная, там её много, и можно подобрать куски более-менее нужного веса. Кусок за раз — это 320 грамм (40 грамм* 8 человек), или 260 грамм на вторую часть похода. Адрес магазина и его геолокация на карте имеется здесь: https://ompk.ru/trade

2. Сырокопченая колбаса. Её тоже имеет смысл купить в магазине Останкинского мясокомбината, см. ссылку выше. Обычно батон весит от 480 до 560 грамм. Наших 320 грамм - это две трети одной палки. 280 грамм порции на второй части - это половина от 560. Для разнообразия лучше купить разной колбасы. Праздничная (очень вкусная), брауншвейгская, еврейская и другие…

3. Палочки кеты. Иногда пишут «палочки лосося». Продаются в сети магазинов или лавочек «Красная икра». Вот этот продукт: https://borisik.ru/catalog/goods/palochki-kety-vyal-1-200/ Упаковка по 200 грамм. И в первой и во второй части едим по полторы пачки за раз. Ближайшие магазины «Красная икра» в районе маёвника:


Ф.3. Ленинградское шоссе 8 к 3. Вход со стороны ул. Зои и Алексапндра Космодемьянских. Это тот дом, который огибает трамвай. Я там всегда покупаю. Там продукт всегда есть.	Ф.4. Ленинградский проспект 70. Рядом с метро Сокол на стороне Метромаркета.	Ф.5. Ул. Черняховского 5 к 2. Около метро Аэропорт.

4. Сыр. Его лучше покупать развесной большими кусками, кратными 320 (первая часть) или 280 грамм (вторая часть). Например, на первую часть перекусного сыла 1920 взять двумя кусками по 960 грамм и потом отрезать от большого куска по 320-граммовой трети. Больште куски хороши потому, что сыр плесневеет и портится по поверхности, а у большого куска поверхность меньше, чем в сумме у его долей. Сорт лучше полутвердый. В белорусской палатке на углу дома 8 к 3 по Ленинградскому шоссе есть такие сорта, как Монблан, Алтай, Франциск и другие.


Ф.6. Лавка с Белорусскими сырами в доме 8 к 3 по Ленинградскому шоссе.

5. Мясо. По нашей программе питания мы каждый вечер едим кашу с мясом. Все знают качественную и вкусную тушенку фирмы «Кронидов». Раньше мы эксперементировали и в часть ужинов включали мясо птицы (ципленок, индейка). Но я прошу ограничиться продуктами: «говядина тушеная, высший сорт» и «свинина тушеная, высший сорт». Эти продукты продаются в фольгированных пакетах по 325 и 250 грамм. В настоящее время большой завоз (сотни пакетов) осуществлен в магазин «Территория странствий» ул. Сайкина, 17. Это рядом с метро Автозаводская. https://tur-eda.ru/catalog/eda_i_kukhnya/eda/gotovye_blyuda_tushenka/filter/old_tur_eda_brand-is-384aee7feb475d0fcad7f72cfbce0792/ts_filter_type-is-tushenka/apply/ Имеется продукт и в магазинах сети «Сплав».

6. Вечерние сладости. В нашей программе питания каждый ужин сопровождается чаепитием с так называемыми «вечерними сладостями» - по 40 грамм на человека в день. Мы идем на 600-граммовой раскладке, то есть, программа питания предусматривает съедание 600 граммов сухих продуктов каждым участником каждый день. При большой физической нагрузке это не много, но и не мало, если эти 600 грамм составлены из каллорийных продуктов. Поэтому наши вечерние сладости - это не вафельки и не зефирчики с пастилою, но мощные по каллорийности продукты типа щербета или халвы. Такие продукты продаются в лавочках около метро, но особенно большой выбор имеется на рынке, на Водном стадионе. Там можно купить обычную халву, кунжутную халву, коричневую узбекскую халву или «узбекский щербет», сливочный шербет, косхалву (она уступает по каллорийности) и другие подобные продукты. Подбирать куски надо кратно суточным командным нормам, скорее всего, это будут куски по 640 грамм, которые в походе будут резаться пополам, или 560 грамм (на вторую часть похода, тоже пополам). Сливочный щербет плотный, а вот халва крошится. Поэтому полиэтиленовые пакетики с кусками следует паковать в литровые тетропаки из-под молока или сока.


Ф.7. Крытый рынок около метро Водный стадион. Здесь самый большой выбор щербетов.	Ф.8. Магазин с сухофруктами и орехами на автобусном кругу за храмом Всех Святых на Соколе.	Ф.9. Маленькая лавочка при входе в магазин во всё том же доме 8 к 3 по Ленинградскому шоссе.

7. Курага и Орехи. Эти продукты продаются в тех же точках, где и щербет, см. пункт 6. Курагу надо покупать крупную и темно-красную (темно-оранжевую), хотя она и дороже мелкого урюка. Дома её следует бросить в залитую мелкой водой ванну на 30 секунд и побрылять рукой, помыть. После чего разложить на чистую поверхность и высушить (потребуется пара дней). Более 30 секунд держать в ванне не следует, иначе курага сильно размокнет и будет очень долго сохнуть. Помыть крайне желательно. В Киргизии вы увидите, как делают курагу. Она лежит на крышах сараев, на неё садятся мухи и какают птицы. Как только это увидите, то сразу возникнет желание помыть курагу. Паковать курагу можно в полиэтиленовый пакет, предварительно рассчитав, по сколько ягод будете выдавать участникам каждый день. Полиэтиленовый пакет желательно поместить в капроновый мешочек, чтоб в походе он не порвался.

Орехи следует покупать чищенными. Хороши кешью, фисташки, фундук. Грецкие некоторым участникам не нравятся из-за того, что горчат. Орехи можно смешать и паковать также, как и курагу. Мыть их не надо, считать их не надо.

8. Специи. Вес специй в программе питания очень маленький, поэтому специи должны быть ядрёными. Великолепно зарекомендовала себя «аджика острая по грузински» https://natruli.info/catalog/adzhika-po-gruzinski/adzhika-ostraya-po-gruzinski-280-gr/ . Купить её можно в любой бакалейной лавке крытого рынка на Водном стадионе, см. пункт 6 (фото 7). Близко от МАИ она продается на Войковской в доме 8 к 3 по Ленинградскому шоссе в овощном магазине рядом с «Красной икрой», см. пункт 3 (фото 3). Аджика продается по 280 грамм в стеклянных банках. Поэтому в любом продуктовом магазине надо купить йогурт Агуша 180 мл в пластиковой бутылочке с завинчивающейся крышкой, помыть её и переложить аджику туда. Вот такая бутылочка: https://www.perekrestok.ru/cat/230/p/jogurt-pitevoj-detskij-agusa-abloko-grusa-s-8-mesacev-2-7-180ml-4159720 . Еще рекомендую взять 30 грамм сушеной травки «Хмели-Сунели» https://www.perekrestok.ru/cat/103/p/priprava-kotanyi-hmeli-suneli-30g-2112098 , но и аджики может оказаться достаточно. А если вы купите травку, то за отсутствием подходящей тары, её можно засыпать в пластиковый контейнер для сдачи мочи на анализ - это продается в любой аптеке. Отдельно перец можно не покупать. В аджике его предостаточно.

К проекту